Startseite > Deutsch > Gesundheit > Gesundheits- und Sozialdienstleister-Forum > Beispiel für hygienische Fehler

Beispiel für hygienische Fehler

Apr 15, 2020
Daniel Agent schrieb
Frau M. bereitet für die Geburtstagsfeier ihrer Mutter das Mittagessen vor. Sie legt sich ein Schneidbrett und ein Messer bereit. Zunächst schneidet sie rohes Schweinefleisch in kleine Portionen. Anschließend zerkleinert sie auf dem Brett Paprika. Nach Gebrauch stellt sie das Schneidbrett zur Seite. Sie will es später zusammen mit dem anderen Kochzubehör in die Spülmaschine räumen.
Welche beiden hygienischen Fehler hat Frau M. gemacht? Warum ist ihr Vorgehen falsch?
1 Antwort
Apr 15, 2020
Daniel Agent schrieb
Frau M. sollte nicht zum Schneiden von Fleisch und Gemüse das gleiche Brett verwenden. Wenn sie sich aber schon dazu entschlossen hat, dann sollte sie nach jedem Schneidevorgang das Brett sowie das Messer sofort abspülen, am besten unter fließendem Wasser. Nachdem sie das Brett zur Seite gestellt hat, könnten sich Keime ausbreiten, die durch das Anfassen beim Einräumen in die Spülmaschine auf die Hände und schließlich in den Körper gelangen können.